伏見のイタリアン トレヴァッリ

午後から伏見で打ち合わせがあったので、その前に大手筋商店街からほど近いイタリアン「トレヴァッリ」へ。

以前京都速報でもご紹介したお店です。

あいにくの天気にも関わらず満席。

ランチはパスタ、サラダ、コーヒーで1000円というお得なセット。

グリーン×グリーンのサラダ。良いですね。

うっかり一口いただいてからパシャリ。プラス100円で大盛りに出来ます。

満席で忙しいのにも関わらず、挨拶にきてくれた三谷シェフ。

こちらの屋号、実はイタリア語でTRE＝3 、VALLI＝谷、そう三谷になるのです！

独立される少し前にお会いした時は、本当に楽しそうにお店のビジョンを話されていました。

やはり料理人の方にとって自分のお店を持つというのはひとつの大きな目標ですからね。

聞けば、今は定期的に料理人や料理好きの方を集めて勉強会を開催して、野菜や料理の知識を深めているそうです。

人生死ぬまで勉強。

良いお店というのは、人と同じように成長し変わっていくものなのかも知れません。

私もまだまだ学ぶ事が多いなと、身が引き締まる思いです。

実際は大盛りパスタで更に身がゆるんでおりますが。

おわり。